Harðfiskurplanker (Fischplatte)
Diese traditionelle isländische Fischplatte ist ein Erlebnis für die Sinne. Sie besteht aus verschiedenen getrockneten Fischen, die ihnen einen tiefen Umami-Geschmack verleihen und perfekt für Snacks oder als elegante Vorspeise sind.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pfanne | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Getrockneter Kabeljau | 200g |
| Getrockneter Heilbutt | 200g |
| Butter | 50g |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Kräuter (Dill, Petersilie) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 150°C vorheizen. Den getrockneten Kabeljau und den Heilbutt in gleich große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Butter mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.
- Die Fischstücke auf ein Backblech legen und mit der Butter-Mischung bestreichen.
- Die Fischstücke im vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Nach dem Backen mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischplatte zusammen mit frischem Brot und einer Auswahl an Dips wie Senf oder Ketchup, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Paprika in die Butter-Mischung geben.
- Die Fischstücke können auch auf einem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind im Vergleich zu anderen Gerichten moderat, da der getrocknete Fisch gut haltbar und einfach zu lagern ist.