Choco en Salsa Verde (Tintenfisch in grüner Sauce)
Choco en Salsa Verde ist ein köstliches Gericht aus der mexikanischen Küche, das zarten Tintenfisch in einer aromatischen grünen Sauce aus Tomatillos, Koriander und grünem Chili präsentiert. Dieses Gericht vereint die frischen Aromen der mexikanischen Küche und ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder als Teil eines Festtagsmenüs.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500 g |
| Tomatillos | 250 g |
| Grüner Chili, z.B. Jalapeño | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 1/2 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Tomatillos in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Tomatillos abtropfen lassen und zusammen mit dem grünen Chili, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die pürierte Sauce hineingießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Tintenfisch in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 10-15 Minuten garen, bis er zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die frische Koriander hinzufügen und gut vermischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tintenfisch in grüner Sauce mit frischem Tortillastück, Avocado und Limettenspalten zur Garnitur. Reis oder Quinoa passen ebenfalls hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis verwenden.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen zubereitet werden, wenn Sie keinen Tintenfisch mögen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist jedoch leicht nachzuvollziehen und für Gelegenheitsköche geeignet.
Kosten
Die Gesamtkosten für das Gericht sind eher niedrig, abhängig vom Kaufpreis der frischen Meeresfrüchte und der saisonalen Gemüsepreise.