Tandır Kebab: Ofengebackenes Lamm

Tandır Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Lammfleisch langsam in einem geschlossenen Ofen oder Tandoor gegart wird. Dieses Rezept eignet sich ideal für besondere Anlässe und sorgt für ein zartes und geschmackvolles Ergebnis. Das Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen mariniert und über Stunden gegart, was ihm eine köstliche Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schüssel | Marinierfolie | Backblech | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Tandır Kebab: Ofengebackenes Lamm

Zutaten (1 Portion)

Lammfleisch (Schulter oder Keule)1 kg
Joghurt200 g
Zwiebeln, grob gehackt2 St.
Knoblauchzehen, zerdrückt4 St.
Olivenöl3 EL
Paprikapulver2 TL
Kreuzkümmel1 TL
Koriandersamen, gemahlen1 TL
Zimt, gemahlen1/2 TL
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garniereneinige Zweige
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Das Lammfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Die Marinade über das Lammfleisch gießen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser aber über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Das marinierte Lamm gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
  6. Das Fleisch nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Tandır Kebab mit Fladenbrot, Hülsenfrüchten oder einem frischen Salat. Eine Joghurtsauce passt ebenfalls hervorragend dazu und sorgt für eine erfrischende Note.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
Vielleicht gefällt dir Caldera – Kombiservice 16-tlg
Produkt Freisteller

Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch 24 Stunden marinieren.
  • Restliche Marinade kann als Sauce verwendet werden, nachdem Sie sie erhitzt haben.
  • Optional: Mit gegrilltem Gemüse servieren, um das Gericht zu bereichern.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Tandır Kebabs erfordert etwas Planung durch das Marinieren des Fleisches, ist jedoch einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Techniken. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.

Kosten

Die Kosten hängen stark von der Qualität des Lammfleischs ab. Der restliche Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.