Tochitură - Fleisch Eintopf
Tochitură ist ein herzhaftes und reichhaltiges rumänisches Gericht, das aus einer Mischung von Fleisch, unter anderem Schweinefleisch, und Wurst, zusammen mit Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ideal für kalte Tage und bringt den Geschmack der rumänischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinewurst, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Karotten und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Mit genügend Wasser aufgießen, um das Fleisch zu bedecken, und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- Die Scheiben von Schweinewurst hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tochitură mit Polenta oder frischem Brot. Ein Spritzer frischer Petersilie darüber verleiht Farbe und frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Eintopf noch reichhaltiger zu machen, können Sie zusätzlich Rindfleisch hinzufügen.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Fleisch durch Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Zeit und Geduld beim Schmoren des Fleisches, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was Tochitură zu einem erschwinglichen Gericht macht.