Mariniertes Skerpikjøt mit Wildkräutersalat
Dieses Rezept für mariniertes Skerpikjøt kombiniert zartes, geschmortes Schaffleisch mit einem frischen Wildkräutersalat. Perfekt für ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, das die Aromen der Natur einfängt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Grill oder Grillpfanne | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt, eingeweicht | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Brennnessel) | 100g |
| Feta-Käse, zerkrümelt | 50g |
| Walnüsse, grob gehackt | 30g |
Bekannte Allergene: Laktose, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das eingeweichte Skerpikjøt in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel marinieren. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne oder den Grill vorheizen. Die marinierten Skerpikjøt-Streifen auf den Grill legen und für 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Während das Fleisch grillt, die Wildkräuter gründlich waschen und grob schneiden. In einer Schüssel anrichten und mit Feta-Käse und Walnüssen bestreuen.
- Das grillierte Skerpikjøt auf der Servierplatte anrichten und den Wildkräutersalat daneben legen. Mit etwas extra Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Baguette oder Fladenbrot und einem Glas kühlem Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zu der Marinade eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Wildkräuter lassen sich auch durch andere Blattläden ersetzen, je nach Verfügbarkeit.
- Das Skerpikjøt kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des marinierten Skerpikjøt erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind gut erhältlich und relativ kostengünstig, wobei das Skerpikjøt das teuerste Element ist.