Rindsrouladen
Diese klassischen Rindsrouladen werden aus dünn geschnittenem Rindfleisch, gefüllt mit würziger Gurke, Speck und Senf. Sie sind das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bratpfanne | Topf | Küchenrolle | Holzgabel | Küchenmesser | Folie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Gurkensalat, eingelegt | 100 g |
| Räucherspeck | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Rotwein | 200 ml |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen dünn klopfen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf jede Rinderroulade einen Esslöffel Senf gleichmäßig verteilen.
- Darauf die Gurkenstücke und kleinen Speckwürfel gleichmäßig verteilen.
- Die Rinderrouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten kräftig anbraten.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in Stücke schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen.
- Die Rinderrouladen wieder in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rindsrouladen nach dem Schmoren herausnehmen und die Sauce abseihen. Vor dem Servieren ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Rindsrouladen mit der Sauce und Beilagen nach Wahl, wie Kartoffeln oder Rotkohl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rindsrouladen mit Kartoffelpüree oder Spätzle und einem frischen grünen Salat. Die saftige Sauce passt perfekt zu knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
- Die Rindsrouladen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und sind am nächsten Tag noch köstlicher.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit der Rinderroulade, ist aber mit dieser Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Preisen für Rindfleisch und frische Zutaten zusammen. Es ist ein erschwingliches Rezept für Festtage.