Kartul Praad-Verräucherte Kartoffeln
Verräucherte Kartoffeln sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit einer rauchigen Note den perfekten Begleiter für Grillgerichte oder als eigenständige Hauptspeise bietet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Gewürzen und Raucharomen macht dieses Rezept besonders und geschmackvoll. Ideal für gesellige Abende oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Alufolie | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Räuchersalz | 2 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Rosmarin | 5 Zweige |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Räuchersalz, Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer mischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Frischen Rosmarin grob hacken und unter die Kartoffeln mischen.
- Die vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Gut umrühren und eventuell mit frischem Rosmarin garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die verräucherten Kartoffeln passen hervorragend zu Grillfleisch, oder als eigenständige Beilage mit einer Knoblauch-Dip-Sauce. Auch ein frischer Salat rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Rauchgeschmack können Sie zusätzlich Räucherchips im Ofen verwenden.
- Die Kartoffeln lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.
- Variante: Optional können Sie auch andere Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und als unkomplizierte Beilage für jede Feier.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der einfachen Zutaten sehr niedrig. Kartoffeln sind günstig und leicht erhältlich.