Wiener Salzstangen
Wiener Salzstangen sind knusprige, salzige Stangen aus Hefeteig, die besonders in Wien beliebt sind. Sie sind eine perfekte Knabberei für zwischendurch oder eine köstliche Beilage zu Suppen und Salaten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine oder Handrührgerät | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Butter, zimmerwarm | 50g |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Meersalz | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl mit dem Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung und die zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu langen, dünnen Stangen rollen (ca. 30 cm lang).
- Die Salzstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestreichen. Mit Sesamsamen und grobem Meersalz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Die Salzstangen warm oder abgekühlt genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Wiener Salzstangen passen hervorragend zu Bier, Wein oder als Snack für Kinder und Erwachsene. Auch als Fingerfood bei Partys sind sie sehr beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Salzstangen in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Ofen auf 220 °C erhöhen.
- Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen.
- Die Salzstangen lassen sich gut lagern und schmecken auch am nächsten Tag frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wiener Salzstangen ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Gut geeignet für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten insgesamt niedrig sind.