Placki ziemniaczane (Kartoffelpuffer)
Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in der polnischen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen herzhaften Geschmack mit einer goldenen, knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Bratspatel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 1 kg |
| Zwiebel, gerieben | 1 St. |
| Mehl, Type 405 | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der Zwiebel, dem Mehl, den Eiern, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und die Pufferscheiben etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Kartoffelpuffer warm servieren und nach Belieben mit Apfelmus oder Schmand garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit Apfelmus, Sauerrahm oder einer frischen Kräutersauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Muskatnuss oder Knoblauch in die Mischung geben.
- Die Kartoffelpuffer können auch im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten nachgebacken werden, um sie besonders knusprig zu machen.
- Die Reste lassen sich hervorragend einfrieren und später wieder aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kartoffelpuffer ist unkompliziert, perfekt für Kochanfänger sowie für große Familientische.
Kosten
Die Zutaten für die Kartoffelpuffer sind kostengünstig und leicht erhältlich.
