Granchi con Pere e Mandorle - Mandelscholle mit roten Zwiebeln

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mandelschollenfilets abspülen und trocken tupfen.
2. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Birnenscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. In einer Schüssel die Mandeln mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen.
5. Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Die vorbereiteten Mandelschollenfilets auf das Blech legen und mit der Mandelmischung bedecken. Die Zwiebel-Birnen-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
6. Die Scholle im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis sie gar und leicht goldbraun ist.
7. Die Mandelscholle vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Mandelscholle mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.

• Für eine extra nussige Note können Sie die Mandeln rösten.
• Das Gericht lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Klopfen Sie die Filets vorher leicht platt, so garen sie gleichmäßiger.

Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Fischliebhaber.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frische Zutaten benutzt werden, die saisonal verfügbar sind.