Kammerjunker (Kleine knusprige Kekse)
Kammerjunker sind kleine, traditionelle Kekse, die in Deutschland vor allem zu Tee serviert werden. Sie besitzen eine knusprige Textur und sind süßlich gewürzt, oft mit Zimt oder Vanille. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für den Kaffeetisch oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Teigrolle | Ausstechformen
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
- Kekse mit Ausstechformen ausstechen und auf das Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie knusprig bleiben.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kammerjunker mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie lassen sich auch gut in Geschenkboxen verpacken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Caldera – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Abwechslung können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben.
- Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
- Sie können die Kekse auch nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kammerjunkern ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Kammerjunker sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.