Honigkuchen Medovik

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel den Honig, Zucker und die Butter vermengen und bei schwacher Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier hineingeben und gut verrühren. Natron hinzufügen und erneut mischen.
4. Das Mehl nach und nach in die Mischung einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen.
5. Jede Portion dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 5-7 Minuten backen, bis die Teigplatten goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Für die Füllung Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
7. Eine der abgekühlten Teigplatten auf eine Kuchenplatte legen und großzügig mit der Füllung bestreichen. Mit einer weiteren Teigplatte bedecken und den Vorgang wiederholen, bis alle Platten verarbeitet sind.
8. Den fertigen Kuchen mit Sahne überziehen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Genießen Sie den Medovik-Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er eignet sich hervorragend für Festlichkeiten, als Nachspeise oder zu besonderen Anlässen.

• Für einen intensiveren Honiggeschmack können Sie die Menge an Honig erhöhen.
• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank steht.
• Passen Sie die Süße der Füllung nach Ihrem Geschmack an.

Das Rezept erfordert etwas Übung beim Ausrollen des Teigs und der Zubereitung der Schichten, ist jedoch mit etwas Geduld gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen. Honig und Butter können teurer sein, wenn Sie hochwertige Produkte verwenden.