Sfakia-Käsekuchen – Sfakianes Pites
Sfakia-Käsekuchen, auch bekannt als Sfakianes Pites, ist ein traditionelles griechisches Gericht aus der Region Sfakia auf Kreta. Der Käsekuchen zeichnet sich durch seine knusprige Teigkruste und die herzhafte Füllung aus frischem Schafskäse oder Ricotta aus. Angereichert mit einem Hauch von Zimt und zum Servieren mit Honig oder Puderzucker verfeinert, bietet dieser Kuchen eine köstliche Kombination aus cremigem Innenleben und krossem Außen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigrolle | Backblech | Schüssel | Backpapier | Messer | Gabel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Schafskäse oder Ricotta | 400g |
| Olivenöl | 50ml |
| Wasser | 150ml |
| Zucker | 1 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Honig oder Puderzucker | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Mehl, Olivenöl, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schafskäse oder Ricotta in einer Schüssel zerdrücken und mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. In jedes Quadrat einen Löffel der Käsefüllung geben.
- Die Teigquadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht entweicht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Teigtaschen darauflegen. Mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Pites goldbraun und knusprig sind.
- Warm servieren, nach Belieben mit Honig oder Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Am besten warm serviert, können diese Käsekuchen als Snack oder Dessert genossen werden. Sie passen hervorragend zu einem Glas griechischem Joghurt oder frischem Obst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker zur Füllung hinzufügen.
- Die Pites können auch gefroren werden und sind schnell aufgetaut und gebacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sfakia-Käsekuchen ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit. Ideal für Kochanfänger, die ein traditionelles griechisches Gericht ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten meist preiswert und leicht erhältlich sind.