Johannisbeer-Pierogi mit Puderzucker

1. Mehl, das Ei, Wasser und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
2. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und mit Zucker vermengen. Kurz ziehen lassen, damit sie Saft ziehen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.
5. Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Johannisbeerfüllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pierogi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Pierogi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter leicht anbraten.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Servieren Sie die Pierogi warm, eventuell mit zusätzlichem Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine fruchtigere Füllung können Sie auch Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.
• Die Pierogi können auch gefroren und später gekocht werden.
• Eine Prise Zimt im Teig verleiht dem Ganzen eine besondere Note.

Die Zubereitung der Pierogi erfordert etwas Geschick beim Falten und Andrücken der Teigränder, ist aber auch für Anfänger machbar.

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten erhältlich und preiswert sind.