Ræst Kjøt-Dumplings
Ræst Kjøt-Dumplings sind ein traditionelles nordisches Gericht, das aus gedämpften Teigtaschen besteht, die mit saftigem, gesäumtem Fleisch gefüllt sind. Dieses Rezept kombiniert deftige Aromen mit der Einfachheit des Teigmachens und ist ein beliebtes Festessen in der skandinavischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Mischlöffel | Teigrolle | Dampfgarer | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gehackt | 500g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinefleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und in runde Platten schneiden (ca. 10 cm Durchmesser).
- Auf jede Teigplatte 1-2 Esslöffel der Fleischmischung geben. Die Ränder der Platten mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zu halbmondförmigen Dumplings zusammenfalten und festdrücken.
- Die Dumplings in einem Dampfgarer für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Dumplings von beiden Seiten goldbraun anbraten, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer Soße oder Dip garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Dumplings können mit einer süßen Sojasauce oder einer scharfen Chilisoße serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snacks für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Tofu oder Gemüsefüllung ersetzt werden.
- Die Dumplings lassen sich prima einfrieren und später dämpfen.
- Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzliche Aromen in der Füllung, z.B. Petersilie oder Koriander.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Teig, ist aber gut nachzuvollziehen und bietet Raum für kreative Anpassungen.
Kosten
Die Zutaten sind vergleichsweise günstig und lassen sich in jedem Supermarkt finden.