Spätzli Bündner Art – Eiweißreiche Teigwaren mit Butter

1. Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein.
2. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
3. Mit einem Spätzleheber den Teig portionsweise in das kochende Wasser geben. Die Spätzli sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten).
4. Die fertigen Spätzli mit einem Sieb herausnehmen und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Spätzli nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

Servieren Sie die Spätzli mit einer herzhaften Sauce, geriebenem Käse oder als Beilage zu Fleischgerichten und Gemüse.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Butter mit etwas Knoblauch anbraten.
• Die Spätzli lassen sich auch gut mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
• Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Die Zubereitung von Spätzli erfordert ein gewisses Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung leicht zu meistern.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.