Balbuljata (Rührei mit Tomaten und Zwiebeln)

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls klein schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
3. Die Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Tomaten weich sind.
4. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
5. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren bei niedriger Hitze stocken lassen.
6. Zuletzt den frischen Dill und zerkrümelten Feta-Käse unterheben. Gut vermengen und kurz ziehen lassen.
7. Das Balbuljata heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.

Servieren Sie Balbuljata mit frisch gebackenem Brot oder Fladenbrot. Ein Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Paprika oder Chili hinzufügen.
• Dieses Gericht ist auch hervorragend abgewandelt mit Zucchini oder Spinat.

Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich schnell umsetzen – ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie meist in jedem Haushalt vorhanden sind.