Deruny – Kartoffelpuffer
Deruny sind traditionelle ukrainische Kartoffelpuffer, die außen knusprig und innen weich sind. Sie werden aus frischen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und sind ein beliebtes Gericht in der ukrainischen Küche. Optimal serviert mit saurer Sahne oder Joghurt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Kellen oder Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 800g |
| Zwiebeln | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, für die Pfanne | Zum Braten |
| Sauerrahm, zum Servieren | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben, dann in einer Schüssel sammeln.
- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls grob reiben. Zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 2-3 EL Öl hineingeben.
- Mit einem Löffel portionsweise den Kartoffelteig in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen.
- Die Puffer ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
- Optional: Mit Sauerrahm oder Joghurt anrichten.
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer warm mit Sauerrahm oder Joghurt servieren. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Espressotassen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch zu der Mischung hinzufügen.
- Die Puffer können leicht im Ofen warm gehalten werden, während Sie die restlichen braten.
- Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in den Teig mischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Deruny ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Familienessen.