Grūdinė Duona (Vollkornbrot)
Dieses herzhaft rustikale Vollkornbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Es wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt und ist ideal für die tägliche Ernährung oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Die leicht nussigen Aromen und die knusprige Kruste machen es zu einem beliebten Brot in vielen Haushalten.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Backofen | Kastenform | Teigschaber | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Honig | 1 EL |
| Sonnenblumenkerne | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben und die frische Hefe zerbröckeln.
- Das Wasser und den Honig hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Hefe aufgelöst ist.
- Das Salz und die Sonnenblumenkerne hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot im heißen Ofen für ca. 30-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann genießen!
Serviervorschläge
Dieses Brot passt hervorragend zu Kräuterbutter, Marmelade oder als Beilage zu Suppen. Es schmeckt auch gut geröstet mit Avocado oder Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Kruste können Sie das Brot im Ofen mit Wasser besprühen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten und Kernen nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kenntnisse im Brotbacken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.