Tourte aux Saint-Jacques

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, dann mit Fischfond und Sahne ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
4. Die Jakobsmuscheln und den Thymian in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
6. Die Jakobsmuschel-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Ränder des Teigs über die Füllung klappen.
7. Die Torte im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
8. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Tourte aux Saint-Jacques mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.

• Um die Sauce noch cremiger zu machen, können Sie etwas Parmesan hinzufügen.
• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit den richtigen Schritt-für-Schritt-Anweisungen gut machbar.

Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der Jakobsmuscheln variieren, sind aber im Allgemeinen moderat.