Echallens Kartoffelgratin
Echallens Kartoffelgratin ist ein klassisches, cremiges Gericht aus der Schweiz, das aus dünn geschnittenen Kartoffeln, frischer Sahne und einer köstlichen Käsemischung besteht. Ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder einfach als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenreibe | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Sahne | 400 ml |
| Milch | 200 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 200 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Sahne und Milch in einer separaten Schüssel vermischen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Knoblauch in die Sahne-Milch-Mischung geben und gut verrühren.
- Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sahnemischung heben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Etwas von der Sahne-Käse-Mischung über die Kartoffeln gießen und wiederholen, bis alle Kartoffeln und die gesamte Flüssigkeit aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Restliche Sahne-Käse-Mischung sein.
- Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin als Beilage zu gebratenem Fleisch oder einem frischen Salat. Es eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Grillfunktion des Ofens in den letzten 5 Minuten aktivieren.
- Bei Bedarf können Sie auch weitere Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Gratin kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch präzise Vorbereitung und etwas Geduld beim Backen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gratin sind moderat, da die Hauptzutaten Kartoffeln und Sahne relativ günstig sind.