Spenatsoppa med ägghalvor (Spinatsuppe mit Eihälften)
Eine cremige und nahrhafte Spinatcremesuppe, die mit zarten Eihälften serviert wird. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise zur Hauptspeise. Diese schwedische Spezialität ist einfach zuzubereiten und bietet einen frischen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Sahne | 100ml |
| Eier | 4 St. |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den frischen Spinat dazugeben und für einige Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) und anschließend abkühlen lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eihälften vorbereiten, indem die gekochten Eier halbiert werden.
- Die Suppe in Schalen anrichten und je zwei Eihälften pro Portion hinzufügen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft gibt zusätzlichen Pep.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Textur kann mehr Sahne hinzugefügt werden.
- Zusätzlich können geröstete Pinienkerne als Garnitur verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnelles zuzubereiten, optimal für Kochanfänger oder Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da frische Zutaten verwendet werden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.
