Sopeška Pečenka: Ofenbraten aus Styria
Sopeška Pečenka ist ein traditioneller Ofenbraten aus der Steiermark, der mit saftigen Fleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von frischen Kräutern und Gemüse und ist ideal für ein festliches Essen oder ein Familienessen.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfanne | Geschirrset
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Brühe und die frischen Kräuter in den Bräter gießen und den Braten abgedeckt im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 Stunden garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden und gegebenenfalls etwas Brühe nachfüllen, wenn nötig.
- Den Braten nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Mit dem geschmortem Gemüse und der Brühe servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sopeška Pečenka mit Knödeln und einem frischen Salat oder Rotkohl als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Braten eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern vor dem Braten gönnen.
- Die Reste können für ein schmackhaftes Sandwich verwendet werden.
- Der Braten lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut nachvollziehbar. Es ist ideal für besondere Anlässe oder Familienfeiern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich und können je nach Fleischqualität variieren.