Krokiety (Pfannkuchenrollen)
Krokiety sind köstliche polnische Pfannkuchenrollen, die mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch, Pilzen oder Sauerkraut gefüllt und anschließend goldbraun gebacken werden. Diese Spezialität ist in Polen sehr beliebt und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Rührbesen | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Fleisch (z.B. Rinderhack oder Hähnchen) | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Champignons | 200g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Semmelbrösel | 100g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Zwiebel und gehackte Champignons hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
- Eine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die fertigen Pfannkuchen mit der Füllung bedecken und zu Rollen formen. In Semmelbröseln wälzen.
- Die Krokiety in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten und danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Krokiety können mit einer herzhaften Sauce, wie z.B. einer Pilzsauce, oder einem frischen Salat serviert werden. Sie sind auch ein perfekter Snack für Partys und gesellige Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Füllung mit Spinat und Käse zubereiten.
- Die Krokiety lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krokiety erfordert etwas Übung beim Braten der Pfannkuchen und Formen der Rollen. Folgen Sie den Schritten sorgfältig und Sie werden ein köstliches Gericht erhalten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich. Ideal für ein Familienessen.