Pork Pie
Dieser traditionelle Pork Pie ist ein herzhaftes Gebäck aus der britischen Küche, das mit einer würzigen Schweinefleischfüllung gefüllt ist. Die knusprige Kruste und das zarte Fleisch machen ihn zu einem beliebten Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Kuchenform | Schüssel | Teigrolle | Messer | Backpapier
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gehackt | 500g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Muskatnuss, gemahlen | Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Mehl, für den Teig | 450g |
| Butter, kalt, gewürfelt | 100g |
| Wasser, kalt | 100ml |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Das Schweinefleisch, Petersilie, Thymian und Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Beiseite stellen.
- Für den Teig das Mehl und die Butter in einer Schüssel mit den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Kuchenform damit auskleiden, dabei einen Rand lassen.
- Die Fleischfüllung gleichmäßig in die Form geben und die zweite Teighälfte ausrollen. Den Teig über die Füllung legen und die Ränder gut verschließen. Mit einer Gabel oder einem Messer Löcher in die Oberseite stechen, um Dampf entweichen zu lassen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen.
- Für etwa 60–90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
- Die Pork Pie warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pork Pie mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Ideal für Picknicks oder Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Worcestershire-Sauce zur Füllung hinzufügen.
- Die Pie kann auch gut vorbereitet und kalt serviert werden.
- Optional: Den Kuchen mit Gelatine übergießen, um ihn länger haltbar zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der klaren Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und je nach Qualität variabel.