Piotta Pastetli – Pastetenfüllung nach Uroma’s Rezept
Diese traditionelle Piotta Pastetli-Füllung nach Uroma’s Rezept ist eine herzhafte und geschmackvolle Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die die perfekte Grundlage für köstliche Pasteten bietet. Ein Familienliebling für festliche Anlässe und Sonntagsessen, bringt sie nostalgische Erinnerungen und ein Stück Heimat auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Holzbrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, fein gerieben | 1 St. |
| Sellerie, klein gewürfelt | 100g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Brühe | 200ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es durchgegart ist.
- Karotte und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Mit Brühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und die Mischung für 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen, bevor sie in die Pasteten gefüllt wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Pasteten warm mit einem frischen Salat oder einer Schnittlauchsauce an der Seite. Ideal für festliche Anlässe oder als snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine exotische Note können Sie einen Schuss Sojasauce hinzufügen.
- Die Füllung kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie anstelle von Rinderhack auch Lammhack für einen anderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig vom Fleisch und Gemüse, das saisonal erhältlich ist.