Huîtres à la Corse – Austern auf korsische Art

1. Backofen oder Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2. Austern gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
3. Die Austern mit einem Austernmesser vorsichtig öffnen und das obere Schalenhälfte entfernen. Die Austern in der unteren Schale belassen.
4. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Die Mischung gleichmäßig auf die geöffneten Austern verteilen.
6. Die Austern auf ein Backblech legen und unter dem Grill 5-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind und Blasen werfen.
7. Austern aus dem Grill nehmen und heiß servieren, eventuell mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft genießen.

Servieren Sie die Austern frisch vom Grill mit Zitronenscheiben und einem Glas Weißwein. Ein einfacher Salat passt ebenfalls gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Austern streuen, bevor Sie sie grillen.
• Austern sollten immer frisch verzehrt werden, idealerweise an dem Tag, an dem sie gekauft wurden.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Austern sind variabel und hängen von der Region und Saison ab, während die restlichen Zutaten günstig sind.