Musakë – Hackfleisch- und Auberginenauflauf

1. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Anschließend gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es durchgegart ist. Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer separaten Pfanne die Auberginenscheiben in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Eine Schicht Auberginen in einer Auflaufform auslegen, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Die Musakë im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelig ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren Sie die Musakë warm, gerne mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
• Diese Auflaufform lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann auch eingefroren werden.

Musakë erfordert etwas Zeit und Sorgfalt beim Schichten der Zutaten, ist aber mit dieser Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab.