Pilz-Kartoffel-Piroshki
Diese köstlichen Pilz-Kartoffel-Piroshki sind gefüllte Teigtaschen, die sowohl warm als auch kalt serviert werden können. Eine perfekte Kombination aus weichen Kartoffeln und aromatischen Pilzen macht sie zu einem echten Genuss. Ideal als Snack oder Hauptspeise, die leicht zuzubereiten und sehr sättigend ist.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Kartoffeln, gekocht und gepüriert | 300g |
| Champignons, gehackt | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, Salz und Öl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anbraten. Die gehackten Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken.
- Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in runde Stücke ausstechen (ca. 8-10 cm Durchmesser).
- In die Mitte jedes Teigstücks 1 EL der Pilz-Kartoffel-Mischung geben und die Ränder zusammenfalten, dabei gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Piroshki auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Piroshki etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Piroshki können warm mit Sauerrahm oder einer Joghurtsauce serviert werden. Sie sind auch eine großartige Beilage zu einem frischen Salat oder als Snack für unterwegs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra Aroma können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
- Die Piroshki sind auch gut eingefroren und lassen sich nach dem Auftauen schnell aufbacken.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z.B. mit Spinat oder Käse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld beim Falten und Backen der Piroshki. Die Schritte sind klar strukturiert und auch für Kochanfänger leicht zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.