Zeeuwse Roompate (Sahnepastete)

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit etwas Butter einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel das gemahlene Schweinefleisch, Hühnchen, gewürfelten Schinken, Zwiebel, Sahne, Eier, fein gehackte Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Backform legen, dabei den Rand hochziehen.
4. Die Fleischfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
5. Den oberen Teig erneut ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
6. Mit einem scharfen Messer einige kleine Schlitze in den Teigdeckel schneiden, um Dampf entweichen zu lassen.
7. Die Oberfläche mit einem Pfannenwender oder Pinsel mit einem verquirlten Ei bestreichen.
8. Die Pastete im vorgeheizten Ofen für etwa 45–60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren Sie die Zeeuwse Roompate warm oder kalt. Gut geeignet mit einem frischen Salat oder Brot als Beilage.

• Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. durch die Zugabe von Pilzen oder verschiedenen Kräutern.
• Die Pastete lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Ein wenig ihr bestes Ergebnis erzielt man mit einer Mischung aus frischen und getrockneten Kräutern.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Backfertigkeiten, ist aber keine große Herausforderung für Geneigte. Man sollte beim Zusammenfügen der Teigblätter sorgfältig arbeiten.

Die Kosten sind moderat, da man sowohl frische Zutaten als auch Blätterteig benötigt.