Silakkalaatikko (Heringauflauf)
Silakkalaatikko ist ein traditioneller finnischer Heringauflauf, der geschichteten Hering mit Kartoffeln, Zwiebeln und einer cremigen Sauce kombiniert. Durch das Backen erhält das Gericht eine wunderbare Konsistenz und einen herzhaften Geschmack, perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Buffet.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Kochmesser | Schneidebrett | Schüssel | Rührbesen | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, filetiert | 400g |
| Kartoffeln, geschält und in Scheiben | 600g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter, zum Einfetten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln ebenfalls dünn schneiden. Die Heringe in der Auflaufform gleichmäßig auslegen.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben und dann eine Schicht Zwiebeln über den Heringen verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- In einer Schüssel die Sahne, Milch, Eier, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Mischung über die geschichteten Zutaten gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Silakkalaatikko kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder Sauerrahm als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Dill zur Sahnemischung hinzufügen.
- Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie frische oder getrocknete Chili hinzu.
- Bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und schmeckt aufgewärmt ebenso gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Das Lagerungssystem ermöglicht es, den Auflauf leicht vorzubereiten und später zu backen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.