Potage Crémeux – Cremige Gemüsesuppe
Dieses Rezept für Potage Crémeux ist eine köstliche, cremige Gemüsesuppe, die vollgepackt ist mit frischem Gemüse und aromatischem Geschmack. Perfekt für kalte Tage, ist diese Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann hervorragend mit frischem Baguette oder geröstetem Brot serviert werden. Ein Klecks Jogurt oder Crème fraîche verleiht der Suppe zusätzliche Cremigkeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini kann hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Gemüsesuppe ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.