Tagliolini al Tartufo
Tagliolini al Tartufo ist ein elegantes italienisches Pasta-Gericht, das mit frischem Trüffel und einer cremigen Soße zubereitet wird. Diese delikate Kombination hebt den erdigen Geschmack des Trüffels hervor und macht es zu einem Festgericht für Feinschmecker.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kelle | Reibe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Tagliolini | 300g |
| Frischer Trüffel | 50g |
| Butter | 100g |
| Sahne | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tagliolini hinzu und kochen Sie sie entsprechend der Packungsanweisung al dente.
- Während die Pasta kocht, schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen, damit die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
- Den frischen Trüffel mit einer Trüffelreibe fein über die Pasta reiben. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tagliolini al Tartufo mit mehr frisch geriebenem Trüffel und einem extra Stück Parmesan darüber. Ein einfacher grüner Salat und ein Glas Weißwein ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Trüffelgeschmack können Sie etwas Trüffelöl hinzufügen.
- Alternativ können Sie den frischen Trüffel auch in sehr dünne Scheiben schneiden und als Garnitur verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tagliolini al Tartufo erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischen Trüffeln und der richtigen Konsistenz der Sauce, ist jedoch für passionierte Köche machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den frischen Trüffeln zusammen, die eine Investition wert sind, um ein hochwertiges Gericht zuzubereiten.