Salat mit Hähnchen und Granatapfel

1. Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum etwa 15 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In der Zwischenzeit den Salatmix waschen und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Das gebratene Hähnchen in Streifen schneiden und zusammen mit dem Salatmix, Kirschtomaten, Gurken und roten Zwiebeln in einer großen Salatschüssel vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
5. Alles gut vermengen und die Granatapfelkerne über den Salat streuen. Sofort servieren.

Servieren Sie den Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Er passt hervorragend zu einem knusprigen Brötchen oder Fladenbrot.

• Für eine würzigere Note können Sie Feta-Käse hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Minze für zusätzlichen Geschmack.
• Der Salat kann gut vorbereitet werden, die Soße sollte jedoch kurz vor dem Servieren zugemischt werden, um die Frische zu bewahren.

Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder vielbeschäftigte Personen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten leicht erhältlich sein.