Armenian Desert Soup with Berries

1. In einem Topf 500 ml Wasser und 100 g Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Fügen Sie die frischen Beeren hinzu und kochen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten, bis die Beeren weich sind und ihren Saft freigeben.
3. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit 2 EL Zitronensaft und etwas kaltem Wasser glatt rühren.
4. Die Stärke in die kochende Beerensuppe gießen und kontinuierlich rühren, bis die Suppe leicht eindickt.
5. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und lassen Sie die Suppe kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Suppe in Serviergläser füllen und mit frischen Minzblättern dekorieren. Kalt servieren.

Servieren Sie die Suppe kühl, idealerweise an heißen Sommertagen. Sie kann auch mit einer Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss ergänzt werden.

• Für mehr Intensität können Sie die Beeren mit einer Prise Zimt würzen.
• Die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da viele frische Beeren auch saisonal verfügbar sind.