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    Linsensalat mit Räucherhering

    Ein erfrischender Linsensalat mit zartem Räucherhering, kombiniert mit knackigem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette. Dieser Salat ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
    Linsensalat mit Räucherhering

    Zutaten (1 Portion)

    grüne oder braune Linsen200g
    Räucherhering, filetiert150g
    Paprika, rot1 St.
    Frühlingszwiebeln2 St.
    Gurke1 St.
    Olivenöl3 EL
    Apfelessig2 EL
    Senf1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die Paprika und die Gurke in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    3. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen, um das Dressing herzustellen.
    4. Die abgekühlten Linsen, das geschnittene Gemüse und den Räucherhering unter das Dressing heben und gut vermischen.
    5. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Serviervorschläge

    Der Salat kann pur serviert oder zusammen mit frischem Brot gereicht werden. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine extra Portion Frische können Sie einige gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
    • Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, ideal für Meal-Prep.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.