Ciorbă de Fasole – Bohnensuppe
Ciorbă de Fasole ist eine traditionelle rumänische Bohnensuppe, die herzhaft und cremig ist, perfekt für kalte Tage. Diese Suppe wird mit Bohnen, Gemüse und manchmal mit geräuchertem Fleisch zubereitet, um einen reichen Geschmack zu verleihen. Sie ist ideal für eine warme Mahlzeit und wird oft mit frischem Brot serviert.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Tomaten, gehackt | 200 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Essig | nach Geschmack |
| frische Kräuter (wie Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Bohnen in Wasser einweichen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Kochtopf mit frischem Wasser kochen. 30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind und dann abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika klein schneiden.
- In demselben Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gekochten Bohnen wieder in den Topf geben und die gehackten Tomaten, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Mit 1,5 Litern Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kräuter hinzufügen.
- Heiß servieren, und nach Belieben zusätzliches Öl und Essig anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ciorbă de Fasole mit frischem Brot oder Maisbrot. Sie können auch einen Löffel saure Sahne hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie etwas geräuchertes Fleisch oder Speck hinzufügen.
- Die Suppe kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie anstelle von frischen Kräutern gefrorene Kräuter, wenn diese nicht verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und ideal für Anfänger, die eine herzhafte Suppe zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Trockenbohnen und Gemüse preiswert sind und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.