Istrischer Manestra-Eintopf
Der Istrische Manestra-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus Kroatien, das mit verschiedenen Gemüsesorten und herzhaftem Fleisch zubereitet wird. Dieses herzliche Eintopfgericht vereint Aromen und Texturen und ist perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen macht ihn zu einem beliebten Familiengericht.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneider | Holzlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen (z.B. Cannellini oder weiße Bohnen) | 250 g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 1,5 l |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Karotten, Kartoffeln und die eingeweichten Bohnen in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 1-1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Baguette als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geräucherten Speck hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch weggelassen wird.
- Die Aromen intensivieren sich, wenn der Eintopf über Nacht im Kühlschrank gelagert wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich ideal für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im durchschnittlichen Preisrahmen für ein herzhaftes Familiengericht.