Smoked Haddock and Leek Tart – Räucher-Kabeljau-Lauch-Tarte

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tarteform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
2. Den Blätterteig vorsichtig in die Tarteform legen und die Ränder anpassen. Mit einer Gabel mehrmals in den Untergrund stechen, um Luftblasen zu vermeiden.
3. Den Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
4. In einer großen Schüssel die Eier, Sahne und Milch verquirlen. Den angebratenen Lauch und den zerkleinerten Räucher-Kabeljau dazugeben und gut vermischen.
5. Die Mischung gleichmäßig auf den Teig in der Tarteform gießen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.
6. Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!

Diese Tarte passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein rundet das Mahl perfekt ab.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Lauch etwas Knoblauch hinzufügen.
• Die Tarte kann auch kalt serviert werden, ideal für Buffets.
• Verwenden Sie zusätzlich Kräuter wie Dill oder Petersilie für mehr Aroma.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich, sodass niemand Schwierigkeiten haben sollte.

Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des Kabeljaus ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.