Harðfiskur (Getrockneter Fischsnack)
Harðfiskur ist eine traditionelle isländische Delikatesse, die aus getrocknetem Fisch hergestellt wird. Dieser proteinreiche Snack ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und hat eine lange Haltbarkeit. Er ist perfekt als Snack für zwischendurch oder als Ergänzung zu einem herzhaften Gericht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Backblech | Küchenpapier | Luftdichter Behälter
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 75 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau (oder anderer Fisch nach Wahl) | 500g |
| Salz | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Den Kabeljau in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.
- In einer Schüssel das Salz gleichmäßig auf die Fischstücke verteilen und für 30 Minuten ziehen lassen, sodass das Salz in den Fisch eindringen kann.
- Den Backofen auf 60 °C vorheizen und ein Backblech mit Küchenpapier auslegen.
- Die Fischstücke auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
- Den Fisch im Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden trocknen lassen, ggf. die Ofentür leicht offen lassen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
- Die Trockenzeit kann je nach Dicke der Fischstücke variieren – regelmäßig überprüfen, ob der Fisch schön fest und trocken ist.
- Den Harðfiskur aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Harðfiskur als Snack mit Senf oder hausgemachter Remoulade. Er kann auch mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einer Scheibe Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack die Fischstücke vor dem Trocknen mit Gewürzen oder Kräutern nach Wahl einreiben.
- Dieser Snack eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung und kann mehrere Wochen haltbar sein.
- Ideal für Outdoor-Aktivitäten oder als proteinreicher Snack nach dem Training.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Harðfiskur ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Hauptaufgabe besteht im Trocknungsprozess, der Geduld erfordert.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Harðfiskur sind relativ niedrig, abhängig von der Fischart, die verwendet wird.