Istrische Biska – Mistelschnaps
Biska ist ein traditioneller kroatischer Schnaps, der aus Mistelzweigen hergestellt wird. Er hat eine charakteristische grünliche Farbe und einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der nach dem Genießen ein warmes Gefühl hinterlässt. Ideal als Digestif nach einem üppigen Essen oder einfach zum Entspannen im Kreise von Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Glasbehälter mit Deckel | Trichter | Filtrierpapier | Flasche zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Mistelzweige | 200g |
| Weingeist oder Wodka | 1l |
| Zucker | 250g |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Mistelzweige gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Mistelzweige in den Glasbehälter geben und mit Weingeist oder Wodka übergießen. Der Alkohol sollte die Mistelzweige vollständig bedecken.
- Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 14 Tage stehen lassen. Gelegentlich schütteln, um die Mischung gut zu vermengen.
- Nach der Ruhezeit die Mischung durch ein Filtrierpapier in einen Topf gießen.
- In einem anderen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Den gezuckerten Sirup zur gefilterten Mistelmischung hinzufügen und gut umrühren. Für weitere 1-2 Tage ziehen lassen.
- Den fertigen Mistelschnaps in eine Flasche umfüllen und gut verschließen. Vor dem Servieren mindestens eine Woche ruhen lassen.
Serviervorschläge
Biska wird am besten in kleinen Schnapsgläsern serviert, gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten und Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Citrusfrüchte oder Gewürze wie Zimt oder Nelken während der Ziehzeit hinzufügen.
- Die Biska sollte kühl und dunkel gelagert werden, um die Aromen zu bewahren.
- Optimal sind dekorative Flaschen für das Verschenken an Freunde oder Familie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Istrischen Biska ist unkompliziert und erfordert nur wenig Vorbereitung und Geduld während der Ruhezeit.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten weit verbreitet und kostengünstig sind.