Pasta alla Gricia
Pasta alla Gricia ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Latium, das mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Es kombiniert Pasta mit Guanciale (einem italienischen Speck), Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer zu einem herzhaften und würzigen Erlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (z.B. Rigatoni oder Spaghetti) | 400g |
| Guanciale (italienischer Speck) | 150g |
| Pecorino Romano (gerieben) | 100g |
| Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) | nach Geschmack |
| Salz | für das Nudelwasser |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Während die Pasta kocht, schneide den Guanciale in kleine Würfel.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib den Guanciale hinzu. Brate ihn an, bis er knusprig ist und das Fett austritt. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Wenn die Pasta fertig ist, hebe etwa eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor du die Pasta abgießt.
- Füge die heiße Pasta direkt in die Pfanne mit dem Guanciale und vermische alles gut. Füge nach Bedarf einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge den geriebenen Pecorino Romano und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Serviere die Pasta sofort, garniert mit zusätzlichem Pecorino und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere die Pasta alla Gricia mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für eine perfekte Kombination.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Classic Vintage – Auflaufform
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Guanciale finden, können Sie italienischen Speck oder pancetta verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass der Pecorino frisch gerieben ist, um den vollen Geschmack zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität und Verfügbarkeit.