Belgische Dunkelbier Schweinebraten
Ein köstlicher Schweinebraten, der in einer herzhaften belgischen Dunkelbiermarinade eingelegt und dann im Ofen geschmort wird. Die Kombination aus malzigem Bier und aromatischen Gewürzen sorgt für ein saftiges und geschmackvolles Fleisch, das perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen ist.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Küchenmaschine | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Belgisches Dunkelbier | 500 ml |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Rinderbrühe | 400 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Bräter die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Bräter legen. Mit dem Dunkelbier und der Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter sowie den frischen Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Braten nach dem Garen herausnehmen und kurz ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
- Die Sauce bei Bedarf noch etwas einkochen lassen und die Gewürze entfernen. Das Fleisch mit der Sauce servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit Knödeln und gedünstetem Gemüse oder einem frischen Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht im Dunkelbier marinieren.
- Je nach Vorliebe können Sie das Gemüse variieren, z.B. mit Pastinake oder Lauch.
- Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren und kann später wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des belgischen Dunkelbier Schweinebratens erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch gut umsetzbar und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt für ein gutes Gelingen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und dem Dunkelbier zusammen. Die restlichen Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich.