Hapanimeläkastike (Süß-Sauer-Sauce)
Diese klassische Hapanimeläkastike, auch bekannt als Süß-Sauer-Sauce, ist eine beliebte Begleitung zu vielen asiatischen Gerichten. Sie vereint süße und saure Noten, die perfekt zu gebratenem Fleisch, Tofu oder Gemüse passen. Einfach zuzubereiten, ist sie ein Muss in jeder Küche.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 100g |
| Essig (z.B. Reisessig) | 100ml |
| Sojasauce (oder tamari für glutenfreie Variante) | 50ml |
| Wasser | 50ml |
| Maisstärke | 2 EL |
| Ananasstücke, frisch oder aus der Dose | 100g |
| Paprika, rot, klein gewürfelt | 50g |
| Zwiebel, klein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Zucker, Essig, Sojasauce und Wasser in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die aufgelöste Maisstärke in die kochende Mischung geben und gut umrühren, bis die Sauce zu eindicken beginnt.
- Die gewürfelte Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Ananasstücke unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen und dann vom Herd nehmen.
Serviervorschläge
Diese Süß-Sauer-Sauce passt hervorragend zu gebratenem Tofu, Hühnchen oder Gemüse. Ideal als Dip für Frühlingsrollen oder als Dressing für Salate.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
- Für mehr Fruchtigkeit können auch andere Früchte wie Mango hinzugefügt werden.
- Die Sauce lässt sich leicht anpassen, indem man die Süße oder die Säure erhöht, je nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hapanimeläkastike erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist in nur wenigen Schritten abgeschlossen.
Kosten
Die Zutaten für diese Sauce sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.