Tschkmeruli-Kartoffeln
Tschkmeruli-Kartoffeln sind ein traditionelles georgisches Gericht, das mit knusprigen Kartoffeln in einer cremigen Knoblauchsoße zubereitet wird. Diese herzhafte Beilage ist ideal zu Fleischgerichten und wird durch frische Kräuter verfeinert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Kelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 100 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln ca. 15 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, dann abgießen.
- In einer Schüssel die Sahne, den zerdrückten Knoblauch, die Butter, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Auflaufform geben und die Knoblauch-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Tschkmeruli-Kartoffeln passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch mit Käse überbacken werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Die Soße lässt sich auch mit Pflanzenmilch für eine vegane Variante anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu folgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.