Plnena Chushka – Gefüllte Paprika à la Bulgaria
Dieses bulgarische Gericht erfüllt die Paprika mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen. Es ist ein traditionelles Rezept, das in vielen bulgarischen Haushalten serviert wird und mit einer aromatischen Tomatensauce abgerundet wird. Ideal für ein Familienessen und voll von Geschmack!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Paprika waschen, die Deckel vorsichtig abschneiden und die Kerne entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist. Reis, Paprikapulver und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht weich ist.
- Die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen und mit restlicher Brühe übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Paprika mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat. Eine Vielzahl von Saucen passt ebenfalls gut dazu, um die Aromen zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Gemüse ersetzen.
- Die gefüllten Paprika können auch gut vorbereitet und eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Paprika ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitung und Hegelung der Füllung. Damit ist es für durchschnittlich geübte Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn man regionale Produkte verwendet.