Spiedini di Pesce Spada
Spiedini di Pesce Spada sind leckere Spieße aus frischem Schwertfisch, der in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern eingelegt wird. Gegrillt über offenen Feuer oder in der Pfanne, sind sie eine köstliche Vorspeise oder Hauptspeise, die die Aromen des Mittelmeers verkörpert.
Zutaten (1 Portion)
Schwertfisch, in Würfeln | 500g |
Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
Paprika, bunt, in Würfeln | 1 St. |
Zitronensaft | 3 EL |
Olivenöl | 4 EL |
Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zitronenscheiben | Zum Servieren |
Zubereitung
- Den Schwertfisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, frische Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Marinade über die Schwertfischwürfel gießen und gut vermengen, damit der Fisch gleichmäßig bedeckt ist. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- In der Zwischenzeit den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Zucchini- und Paprikastücke vorbereiten.
- Die Spieße abwechselnd mit Schwertfisch, Zucchini und Paprika bestücken.
- Die Spieße auf dem Grill platzieren und etwa 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Fisch gar und leicht angebräunt ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und mit Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße auf einem Bett aus frischem Salat oder mit einer Beilage aus Couscous und gegrilltem Gemüse. Ein Glas Weißwein ergänzt dieses Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit ein paar Chiliflocken anpassen.
- Die Spieße können auch im Ofen zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spiedini di Pesce Spada ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger oder erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Schwertfisch in der Saison günstig erhältlich ist, während das Gemüse preiswert ist.