Räucherfisch-Quiche
Diese köstliche Räucherfisch-Quiche kombiniert den zarten Geschmack von Räucherfisch mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Mürbeteigboden. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für Gäste.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Quicheform | Rührschüssel | Schneidebrett | Messer | Backofen | Handmixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 1 St. |
| Räucherfisch (z.B. Lachs oder Forelle) | 200 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Quicheform mit dem Mürbeteig auslegen und gut am Rand andrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne ohne Fett glasig anbraten.
- In einer Rührschüssel die Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Räucherfisch in Stücke zupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die gebratenen Zwiebeln darüber streuen.
- Die Eier-Sahne-Mischung über den Fisch und die Zwiebeln gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist und der Teig knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Blattsalat und einem Zitronendressing. Ideal als leichtes Mittagessen oder für ein Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Käse über die Quiche streuen.
- Die Quiche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Perfekte für familiäre Anlässe.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.