Kranjska Klobasa: Berühmte Wurst aus Kranj
Die Kranjska Klobasa ist eine traditionelle slowenische Wurst aus der Region Kranj. Diese schmackhafte Wurst wird aus hochwertigem Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt und ist ein beliebtes Gericht bei Festivals und in der Slowenischen Küche. Ideal als Snack oder Bestandteil eines herzhaften Frühstücks.
Gesamt: 4 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Fleischwolf | Wurstfüller | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage | Dampfgarer oder Grill
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch | 800g |
| Speck | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | 1 TL |
| Salz | 15g |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Naturdärme | 1 Rolle |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch und den Speck in kleine Würfel zu schneiden. Anschließend alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Verwenden Sie einen Fleischwolf, um die Mischung durchzuwolfen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
- Füllen Sie die vorbereiteten Naturdärme mit der Fleischmasse, indem Sie einen Wurstfüller verwenden. Achten Sie darauf, die Würste nicht zu fest zu stopfen, damit sie beim Kochen Platz haben, um sich auszudehnen.
- Binden Sie die Enden der Würste mit Küchengarn ab.
- Für die Zubereitung die Würste in einem Dampfgarer oder auf dem Grill für 2 bis 3 Stunden garen, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Die Kranjska Klobasa kann nun trocken gelagert oder sofort serviert werden. Sie schmeckt besonders gut, wenn sie gegrillt oder gebraten wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kranjska Klobasa zusammen mit senf, Weißbrot und eingelegtem Gemüse. Ideal als Snack oder als Teil eines herzhaften Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Wurst vor dem Servieren leicht anbraten.
- Die Kranjska Klobasa eignet sich hervorragend zum Grillen bei einem BBQ.
- Für eine würzigere Variante können zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden, wie z.B. Chili.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kranjska Klobasa erfordert etwas Geduld und Übung, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Wahl der Inhaltsstoffe, sind aber im Allgemeinen preiswert.