Kūpināts jēra gaļas: Geräuchertes Lammfleisch
Dieses Rezept für Geräuchertes Lammfleisch vereint die zarten Aromen von Lamm mit der rauchigen Note des Räucherns. Perfekt als Hauptgericht oder für das Grillbuffet. Es ist ein geschmackliches Erlebnis, das die Essenz von traditionellem Kochen verkörpert.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill | Räucherbox | Alufolie | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, z.B. Schulter oder Keule | 1 kg |
| Räucherchunks (z.B. aus Holz) | 200 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermischen. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 1 Stunde marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Räucherchunks in die Räucherbox legen. Diese in den Grill geben, um den Rauch zu erzeugen.
- Das marinierte Lammfleisch auf den Grill legen und für etwa 3 Stunden räuchern, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Hierbei regelmäßig wenden, um gleichmäßige Rauchnote zu erzielen.
- Nach der Garzeit das Lammfleisch vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
- Servieren Sie das geräucherte Lammfleisch mit Beilagen nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geräucherte Lammfleisch mit einem frischen Salat, Kartoffeln oder Fladenbrot, um die rauchigen Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch auch länger mariniert werden.
- Das Räuchern kann mit verschiedenen Holzarten angepasst werden, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Falls Sie keinen Grill besitzen, kann auch ein Smoker verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Geräucherten Lammfleisch erfordert etwas Geduld, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Es ist ein ideales Gericht für Grillabende und festliche Anlässe.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Markt und Verfügbarkeit von Lammfleisch, sind aber insgesamt im mittleren Preissegment.